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七绝·西行漫记（二十六）
一二六、游阆中古城 傍水依山天道横，嘉陵江畔古今名。 行来自觉聚灵气，人站街心豪迈生。 一二七、品张飞牛肉 张飞牛肉卖家家，入口香纯不费牙。 应是张飞官德好，或来以此念怀他。 一二八、购买保宁醋 百年字号誉神州，品罢舌尖醇味留。 到得阆中不买醋，阆中枉自一回游。 一二九、江边用午餐 四围山色醉江潮，万顷波光远客邀。 小炒几盘犹有味，撑人未必就名肴。 一三O、望嘉陵江边码头“我在阆中等你”横幅 几船系缆倚堤停，打卡招牌舷上横。 始见阆中多好客，更供方便寄思情。 2023.8.27 注：1、张飞牛肉，源于“保宁干牛肉”系阆中一种风味的传统食品，为明末清初阆中王氏兄弟所研制，清代乾隆年间便已闻名遐迩。1912年在四川省劝业会上被评为“上等食品”。因在三国时期，蜀国名将张飞镇守阆中七年，他爱民如子，为了纪念张飞这位父母官，因而在上世纪九十年代被改为“张飞牛肉”。张飞牛肉遴选上等牛腿筋肉，切成小块，用食盐、花椒等香料腌压，水分挤尽，使用后疏松入味；再装入土缸内密封其口。牛肉营养丰富、强筋壮骨，味道鲜美，老幼皆宜。后被评为“中国驰名商标”“四川老字号产品”等。
2、保宁醋，是四川省阆中市保宁镇的地方传统名优特产，中国四大名醋之一。始于五代唐长兴元年(公元936年)设保宁军治时，距今已有1078年历史。保宁醋是以麸皮、小麦、大米、糯米为原料，用砂仁、麦芽、山楂、独活、肉桂、当归、乌梅、杏仁等多味开胃健脾，促进血液流动的中药材制曲，取观音寺莹洁甘冽、沸而无沉之唐代古"松华井"之优质泉水(古称观音圣水)精酿而成，近百年来被人们誉为川菜精灵，甚有"离开保宁醋，川菜无客顾"的说法。成为中华醋苑的百年老字号。
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发表于 2023-8-27 00:17:17
发表于 2023-8-27 08:03:22
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