赋桃林豆腐

易林人

赋桃林豆腐
易林人
人中君子，花中秋莲; 树之青松，馐之豆腐。此同气相求者也！赏秋莲，狎青松，食豆腐。民以食为天; 佛以香为俎。君若问，胜味何方; 吾必曰: 最美斯处。斯处者何？洞庭之滨; 云梦之野。接群山逶迤东来; 挟一水蜿蜒西去。行至九曲水湄，五峰山麓; 湘北明珠，桃林古渡。
山蔵气，水流膏。哺斯民以衍嗣; 滋物产以丰饶。尤豆腐，甲湖湘而名三楚; 传南北载誉今朝。 朔其源，其术越千年，自淮南传天下; 参其本，其材虽一菽，经烹饪实佳肴。物本同源，产桃林何成隽味;  事出有因，有神泉以胜淳醪。君不见，桃林豆腐，其状如软玉，其味胜阿胶。有冰雪心肠，元非俗物，付酸咸滋味，顿作良庖。滑可流匙，不争舌齿。忘肉食浑如丹汞; 佐村沽堪作诗豪。更有作坊人家，抱朴守旧，土灶、石磨、柴烧。起东方之未白; 为世代之劬劳。术既祖传，艺犹精湛。君不见，“烹雪宜施翠釜，割云不费银刀。凝脂点处，似吴盐均细; 练布包来，如卞玉柔娇。胡麻别试山僧法，口腹穷奢笑老饕”。
其贵者，不以味珍而起身价; 尤以价廉以亲庶黎。天不昧，物有情。赏桃林山水，食桃林豆腐。俭以助民风; 清以医愚鲁。无怪乎! 人杰地灵，英才辈出。君且听，有豆腐歌曰:“治馐何用谱，朝朝宜豆腐。种菽在南山，养精出黄土。桃河有清泉，流脂滑石乳。其乳沤其粒，其法传乃祖。磨砻转乾坤，作灶朝子午。流膏白如玉，燃箕炊在釜。但闻成素汞，风味足今古。饶是炒还煎，任尔焖兼卤。偏宜佐琼浆，高名扬食府。山水有精魂，造物安敢侮。食此不欺贫，独可医愚鲁。此地故多才，层出不可数。斯如吴獬者，才高追杜甫。闻其何所好？一生钟豆腐。”

笑笑泉

妙笔铺述，读来不觉口齿生津，原非俗物是也。